Cours de pain au levain à Rennes
Prochain cours mardi 22 septembre - il reste encore 3 places !
Envie d’apprendre à faire votre propre pain au levain, de A à Z ?
- Je vous accueille dans mon micro-four pour une journée immersive autour du pain artisanal. Un moment convivial, pratique et accessible à tous.
Vous repartirez avec :
✅ Votre propre levain naturel
✅ 2 pains au levain réalisés pendant l'atelier
✅ Un guide récapitulatif des étapes
✅ Toutes les bases pour continuer en autonomie
Pour qui ?
- Débutants (aucune expérience requise)
- Amateurs de cuisine
- Passionnés de pain
- En individuel, en équipe ou en groupe (idéal pour un moment de team building)
Pendant cette journée, vous apprendrez :
- Les bases du levain naturel (entretien, utilisation)
- Le choix des farines et l’hydratation
- Les différentes étapes de la panification (autolyse, pétrissage, fermentation)
- Le façonnage et les techniques de cuisson
- Comment reproduire facilement chez vous
Chaque participant repart avec ses pâtons et les connaissances nécessaires pour continuer à la maison.
Programme de la journée :
Matin :
- Comprendre le levain naturel
- Choisir les bonnes farines
- Réaliser une autolyse
- Mélanger et développer la pâte
Après-midi :
- Apprendre le façonnage
- Maîtriser les fermentations
- Cuire un pain avec une belle grigne
- Questions personnalisées
Informations pratiques :
- Durée : 1 journée
- Tout est inclus (matières premières, levain, pains)
- Boissons et petite pause conviviale incluses
- Nombre de participants : maximum 6
- Cours en petit groupe pour garantir un accompagnement personnalisé.
- Tarifs de groupe sur demande.
- Prix : 80€ par personne